楽しみにしていたレシピの一つ、ベイクドチーズケーキ。 結論から言うと、絶品でした。 （家で同じようにできるかは、別のお話ですが・・） 底クッキー生地を作って、チーズ生地を作ります。 このクッキー生地は、材料の内容は少し違うのですが、タルト・ア…

子供の頃から、誕生日プレゼントなどでラッピングをするのが好きでした。 お菓子教室に通うようになって、個装したり、ラベルを貼ったりするのは子供の頃を思い出して、懐かしく、結構楽しんでいます。 作ったものを食べてもらう人の反応も面白い。 一目見て…

お菓子教室に通っていると、知らなかったことや初めてのお菓子にも出会えます。 今回習った「カトルカール」は、もともとイギリスで作られていました。 カトルカールとは、１/４が４つという意味のフランス語で、パウンドケーキという名前でよく知られていま…

１２月は、特別レシピで「ノエル」。 基礎コースは１０回レッスンのうち、５回が終わりました。 次の中級コースも受講予定。 前回のレッスンで、早めに来てくださいねと言われていたので、余裕をもって到着。 作るのは、「ブッシュ・ド・ノエル・ショコラ」…

チョコレートの種類は多数あって、お菓子を作るときに、どれを使うか迷いますよね。 自分で本を見ながら作っている時は、材料にチョコレートとあれば、スーパーの板チョコを買ってきて、それを溶かして作っていました。 製菓材料専門店で買うと、量が多く余…